Il Risino di Shirataki (o di Konjac) ha la caratteristica fondamentale di essere composto sostanzialmente solo da fibre. Di conseguenza ha pochissime calorie e nessun carboidrato. E' quindi ideale per tutte le diete ed in particolare quelle a basso contenuto di carboidrati.
Ingredienti del prodotto ricostituito: acqua, farina di konjac 17%, correttori di acidità: idrossido di calcio, acido citrico, sciroppo e amido di tapioca.
Partiamo dalla confezione: ogni confezione di Risino da 50g corrisponde all'incirca ad un piatto di riso molto abbondante per una persona, ovvero 225g dopo la cottura.
Preparate una pentola di acqua bollente. Mettete molta piu' acqua di quanta venga usata per la pasta normale. Immergete la quantita' desiderata di Risino di Shirataki e lasciate bollire o riposare per almeno 10-12 minuti. Non preoccupatevi se avete lasciato ZenPasta in acqua troppo a lungo, questa pasta non scuoce mai e rimane sempre della stessa consistenza. L'aumento di peso e' maggiore lasciandola anche 15 minuti. Scolate in uno scolapasta e risciacquate bene sotto il rubinetto con acqua calda. E' importante risciacquare bene per rimuovere ogni eventuale residuo di carboidrati. Se il sugo che avete scelto lo permette, fate saltare il risino in padella con il sugo, per amalgamare al meglio. Consigliamo sughi saporiti e un po' abbondanti di sale in quanto la ZenPasta non ha nessun sapore e non e' salata.
